铁观音属于什么茶？
“铁观音是一种非常受欢迎的中国乌龙茶，起源于福建省的武夷山地区。铁观音是一种半发酵茶，其制作过程介于绿茶和红茶之间。它被称为乌龙茶中的“皇后茶”，因为它的口感非常复杂，同时具有绿茶和红茶的特点。
铁观音的制作过程非常复杂，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。在制作过程中，茶叶经过揉捻后，发酵程度大约为30-50%。然后将茶叶烘干，以停止发酵过程。茶叶的烘焙过程是铁观音制作的关键之一，这也是铁观音和其他乌龙茶的区别之一。铁观音的烘焙过程通常分为轻烘和重烘两种。轻烘的茶叶呈现出清新的果香和花香，重烘的茶叶则具有更浓郁的烤香味。
铁观音的茶叶外形扁平挺直，色泽墨绿，散发着淡淡的桂花香和清香。泡出的茶汤颜色金黄清澈，有着淡淡的果香、花香和清香。在口感上，铁观音茶味醇厚、甘甜、清爽，同时带有一些花果的香气和淡淡的烤香味。它不仅可以用来冲泡热茶，也可以制作冷泡茶，茶香浓郁，回味悠长。
总的来说，铁观音是一种非常受欢迎的乌龙茶，它具有绿茶和红茶的特点，口感复杂，茶香浓郁，回味悠长。对于喜欢茶叶的人来说，铁观音绝对是一种必尝的茶品。”
